หน้าแรก
ข้อมูลสุขภาพ
เว็บ สุขภาพ
ร้านอาหาร เพื่อสุขภาพ
เว็บ โรงพยาบาล
เมนูสุขภาพ - เมี่ยงญวนมังสวิรัติ
 
 
ส่วนผสม    
  ไส้   น้ำจิ้ม
  แผ่นเมี่ยงญวน 5 - 6 แผ่น   มะขามเปียกใหม่ๆ 50 กรัม
  เห็ดฟางสับ 200 กรัม   น้ำตาลปีบ 100 กรัม
  เห็ดหนูหนูขาวลวก 3 ดอก   น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 100 กรัม
  เต้าหู้ขาวแข็งสับเป็นชิ้นเล็กๆ ทอด 2 แผ่น   เกลือป่น 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
  ข้าวคั่วใหม่ ๆ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ   พริกชี้ฟ้าแดงบดละเอียด
  กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ   น้ำมะนาว
  รากผักชีสับ 1 ช้อนโต๊ะ    
  ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ    
  เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ    
  น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ    
       
  ส่วนผสมอื่นๆ    
  สะระแหน่เด็ดเป็นใบ    
  หัวปลีหั่นฝอย    
  ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น    
  ผักชี    
  ผักกาดหอม    
  ถั่วงอกเด็ดหาง    
  ใบชะพลู    


วิธีทำ
  ไส้
-
เจียวกระเทียมกับรากผักชีในน้ำมันให้หอม ใส่เครื่องปรุงทั้งหมด (ยกเว้นข้าวคั่ว) ลงไป
-
ผัดพอทั่ว ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวและเกลือ ชิมรสให้ถูกใจ แล้วปิดไฟ ยกลง ใส่ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน
   
-
นำแผ่นเมี่ยงมาพรมน้ำนิดหน่อยให้นุ่ม ทิ้งไว้สักครู่ แผ่แผ่นเมี่ยงออก
-
รองด้วยใบชะพลู ผักกาดหอม ต้นหอม ผักชี สะระแหน่ หัวปลี ถั่วงอก ตักไส้ที่ผัดวางบนผัก ม้วนห่อให้สวยงาม
-
หั่นเป็นท่อนสั้นๆ แล้วจัดเรียงลงในจาน ตกแต่งด้วยใบผักชี เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม


หมายเหตุ :
 
•
เห็ดหูหนูขาวเมื่อลวกน้ำเสร็จแล้ว ให้นำไปผ่านน้ำเย็นทันที เห็ดจะมีความกรอบ จากนั้นนำเห็ดมาใส่ในถุง แล้วใช้มือบี้ให้เห็ดแยกออกเป็นชิ้นๆ
 
•
การผัดไส้ ต้องใส่ข้าวคั่วทีหลังสุด ถ้าใส่ในขณะที่ผัด ข้าวคั่วจะพองตัว แล้วอมน้ำที่ผัด ทำให้ไส้ไม่อร่อย



ขวัญรัก นาวาบุญนิยม

 
    แหล่งข้อมูล : www.maama.com - Guzzie kitchen  
   
เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
 
ซาลาเปาทอดไส้กะหล่ำปลี
 
หัวไชเท้าทอด
 
เปาะเปี๊ยะผักอนามัย
 
ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้เห็ดหอม
 
ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ถั่วงอก
 
       
 
Copyright © 2007 - 2009 by yourhealthyguide.com All rights reserved.