|
|
| |
ส่วนผสมข้าวมัน (สำหรับ 6-8 คน) |
|
|
| |
ข้าวหอมมะลิ 5 ถ้วยตวง |
|
| |
น้ำกะทิ 4 ขีด |
|
| |
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
น้ำตามความเหมาะสม |
|
| |
ใบเตยเพิ่มความหอม |
|
| |
|
|
| |
ส่วนผสมส้มตำไทย |
|
| |
กระเทียม พริกขี้หนู มะละกอ น้ำตาลปี๊บ มะนาว น้ำปลา ถั่วลิสง กุ้งแห้ง มะเขือเทศ ปรุงตามความต้องการ |
| |
|
|
|
| |
ไก่ทอด เป็นเครื่องเคียง |
|
|
| |
ไก่ทอดฉีกเป็นฝอยๆ ไม่ต้องใส่เครื่องปรุงใดๆ ทั้งสิ้น จากนั้นลงทอดในน้ำมันร้อนๆ เป็นอันเสร็จ |
| |
|
|
|
วิธีทำ |
- |
ลงมือทำข้าวมันกันก่อน โดยนำเครื่องปรุงมาผสมให้ได้สัดส่วน เมื่อปรุงเรียบร้อยแล้ว จึงเทลงในข้าวที่ซาวไว้แล้ว พร้อมทั้งใส่ใบเตยไปพร้อมกันเลย รอจนเดือดจึงคนเพื่อให้ส่วนผสม เข้ากัน รอจนสุกหอม |
- |
วิธีทำส้มตำ ก็เริ่มจากตำกระเทียมกับพริกจนเกือบละเอียด จากนั้นนำถั่วลิสงลงโขลกให้ละเอียด ใส่เครื่องปรุงน้ำตาลปี๊บ มะนาว น้ำปลา คนให้เข้ากัน และใส่มะละกอแห้ง ใช้สากตำให้เข้ากับเครื่องปรุง |
- |
ใส่จานตกแต่งให้สวยงาม นำเสิร์ฟพร้อมกินได้เลย รับรองว่าทั้งอร่อยทั้งหอมใบเตยทุกคำ |
กุ๊กเล็ก
ผู้จัดการออนไลน์ - 15 มีนาคม 2550
|
|
