เมนูสุขภาพ ยำสุดยอด ยำยอดฟักแม้ว

ยำสุดยอดหรือยำยอดฟักแม้ว

วิธีทำ
-	ตั้งน้ำไว้ให้เดือด จากนั้นนำยอดฟักแม้วที่เด็ดเตรียมไว้ลงลวกในหม้อ นับ 1 - 5 แล้วยกออกแช่ในน้ำเย็นทันที จะทำให้ยอดฟักแม้วกรอบขึ้น
-	จากนั้นนำกุ้งที่ปอกเปลือกเรียบร้อย ลงลวกต่อพอสุกแล้วยกออก
-	นำเครื่องปรุงทั้งหมดที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นน้ำยำ ที่ปรุงรสได้ตามใจชอบ เมื่อได้ที่นำกุ้งที่ลวกไว้ใส่ลงไป เพื่อให้น้ำยำซึมเข้าไปในตัวกุ้ง
-	นำฟักแม้วที่แช่ไว้ในน้ำเย็นขึ้นบีบเบาๆ ให้สะเด็ดน้ำ แล้ววางลงในจาน จากนั้นราดด้วยน้ำยำที่มีกุ้งสดลวก เสิร์ฟกับข้าวสวยกินได้ทันที

ร้านอาหารบ้านโอ่ง - นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 126

แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com