หน้าแรก
ข้อมูลสุขภาพ
เว็บ สุขภาพ
ร้านอาหาร เพื่อสุขภาพ
เว็บ โรงพยาบาล
ขนมวุ้นน้ำเต้าหู้
 
 
  ส่วนผสม  
  ส่วนผสมตัววุ้น  
  ผงวุ้น 2 ช้อนชา  
  น้ำเต้าหู้ 2 ถ้วย  
  น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 3 ช้อนโต๊ะ  
  เม็ดแมงลัก 1 ช้อนชา  
  น้ำ 1/2 ถ้วย  
  สีผสมอาหารจากธรรมชาติ (ตามความเหมาะสม)  
     
  ส่วนผสมหน้าวุ้น  
  ผงวุ้น 1 ช้อนชา  
  น้ำเต้าหู้ 1 1/2 ถ้วย  
  น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ  
  เกลือ 1/2 ช้อนชา  
  สีผสมอาหารจากธรรมชาติ (ตามความเหมาะสม)  


วิธีทำ
-
แช่เม็ดแมงลักในน้ำ
-
ทำตัววุ้นด้วยการ ละลายผงวุ้นในน้ำเต้าหู้ เมื่อละลายแล้ว นำขึ้นเตา ตั้งไฟให้ค่อยๆเดือด แล้วเติมน้ำตาล
-
แบ่งออกเพื่อใส่สีตามชอบ
-
ใส่เม็ดแมงลัก เทใส่ภาชนะหรือพิมพ์รูปต่างๆ ที่เตรียมไว้
-
ระหว่างนี้ทำหน้าวุ้น (เช่นเดียวกับขั้นตอนการทำตัววุ้นข้อ 1-3 แล้วใส่เม็ดแมงลักลงไป)  เมื่อตัววุ้นที่วางพักไว้เริ่มจับตัว แต่ยังไม่แข็งตัวเต็มที่ ให้ราดหน้าวุ้นลงไป แล้วรอจนวุ้นทั้งสองส่วนแข็งตัว
-
ใช้พิมพ์กดเป็นรูปต่างๆ ตามชอบ
   
  Tips
 
•
การละลายผงวุ้นก่อนนำขึ้นตั้งไฟ ช่วยให้ผงวุ้นไม่จับกันเป็นก้อน
•
การราดหน้าวุ้น ให้ราดขณะที่ตัววุ้นยังไม่แข็งตัวเต็มที่ เพื่อให้ได้วุ้นที่ไม่แยกชั้นกัน ด้วยวิธีเดียวกันนี้ สามารถทำวุ้นหลากสีหลายๆ ชั้นได้
•
ขณะเทใส่พิมพ์ ระวังอย่าให้เป็นฟอง เพราะวุ้นจะไม่สวย
•
สำหรับสีที่ใส่วุ้น อาจใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แนะนำให้ใช้สีจากธรรมชาติ เช่น จากใบเตย ดอกอัญชัน สำหรับดอกอัญชัน ถ้าบีบมะนาวลงไปสัก 1/4 ช้อนชา จะทำให้น้ำสีที่ได้เป็นสีน้ำเงินเข้มขึ้น หรือจะใช้สีชมพูจากเนื้อแก้วมังกรสีแดง ก็ทำได้ง่ายๆ เพียงนำชิ้นแก้วมังกรลงไปคนในน้ำวุ้น ก่อนเทลงพิมพ์แล้วตักขึ้นก็จะได้สีชมพูสวย หรือจะใช้สีผสมอาหารเพียง 1-2 หยดก็ได้ การเติมสีทุกครั้งให้ค่อยๆ เติมน้ำสีทีละนิด เพื่อให้ได้สีอ่อนสวยตามต้องการ 



หมายเหตุ : ถั่วเหลืองมีประโยชน์มากมาย ทั้งให้แคลเซียมป้องกันโรคกระดูกพรุน มีไอโซฟลาโวนช่วยลดอาการต่างๆ ในวัยทอง นอกจากนั้นแล้ว โปรตีนจากถั่วเหลืองยังช่วยลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือดได้ด้วย

 

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 215

 
    แหล่งข้อมูล : www.sapaisociety.com  
   
เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
 
แคนตาลูปน้ำขิง
 
ฟรุตสลัด
 
ส้มเช้งแช่น้ำผึ้ง
 
วุ้นไม่ใส่น้ำตาล
 
ขนมวุ้นน้ำเต้าหู้
 
       
 
Copyright © 2007 - 2009 by yourhealthyguide.com All rights reserved.