เมนูสุขภาพ ปลานึ่งเต้าซี่

ปลานึ่งเต้าซี่

	ส่วนผสม
	ปลากระพงหรือปลาเก๋าหั่นเป็นชิ้น 2 ขีด
	เต้าซี่ล้างน้ำให้สะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
	เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นชิ้นยาว 3 ดอก
	เต้าหู้แข็งหั่น ลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
	กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
	ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
	น้ำแช่เห็ดหอม 1/4 ถ้วย
	น้ำตาลแดง 2 ช้อนชา
	พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
	ต้นหอมหั่นเป็นท่อนสั้น 1/2 ถ้วย
	น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
-	ล้างปลาให้สะอาดใส่จาน นึ่งในรังถึงให้สุก
-	เจียวกระเทียมในน้ำมันให้เหลืองใส่เต้าซี่ลงผัดพอหอม ใส่เต้าหู้ เห็ดหอมลงไปพร้อมซีอิ๊วขาว น้ำตาลแดง และน้ำเปล่าผัดพอสุก ใส่พริกชี้ฟ้า และต้นหอม คนพอเข้ากัน ตักราดบนปลาซึ่งนึ่งสุกพอดี เสิร์ฟร้อนๆ
-	ถ้าไม่ใช้ปลาก็เปลี่ยนเป็นเต้าหู้นึ่งแทนก็ได้

หมายเหตุ :

เต้าซี่เป็นถั่วเหลืองพันธุ์ดำ ซึ่งมีวิธีการหมักเฉพาะตัว จะมีกลิ่นและรสแตกต่างไปจากเต้าเจี้ยว ซึ่งเรานำเต้าซี่มาใช้เป็นส่วนผสมในจานนี้ ซึ่งเป็นเมนูสุขภาพเกือบเต็มร้อย เพราะมีปลาเป็นหลัก มีเต้าหู้กับเต้าซี่เป็นส่วนประกอบ รสชาติค่อนข้างออกไปทางอาหารจีนบนเหลา ได้โปรตีนจากปลา จากเต้าหู้และจากเต้าซี่ เด็กกินได้ผู้ใหญ่ก็กินดี มีประโยชน์ทั้งจานเลย

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 90

แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com

เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
		ปลาจะละเม็ดนึ่งกระเทียม
		ปลากรายนึ่ง
		ปลานึ่งมะนาว
		ปลานึ่งเต้าหู้
		ปลานึ่งผัก-น้ำพริก