|
|
| |
ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่) |
|
|
| |
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว |
|
| |
มะเขือเทศสีดา 4 ลูกหั่นเป็นชิ้นๆ |
|
| |
กุ้งสด (ลวกสุกแล้ว) 10 ตัว |
|
| |
กุ้งแห้งป่น 1 ถ้วย |
|
| |
ถั่วลิสงคั่ว (บุบพอแตก) 2 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
พริกขี้หนูสวน (บุบพอแตก) 6-7 เม็ด |
|
| |
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
น้ำมะขามเปียก (คั้นน้ำต้มสุก) 5 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ |
|
วิธีทำ |
- |
นำกะหล่ำปลีมาล้างทำความสะอาดและหั่นฝอย แล้วก็นำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อให้กะหล่ำปลีนั้นคงความกรอบไว้ |
- |
ทำน้ำปรุง โดยนำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป และน้ำปลามาใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้ละลายเข้ากัน และชิมรสตามใจชอบ แต่ให้ออก 3 รส คือ เปรี้ยว เค็ม หวาน และตั้งพักทิ้งไว้ให้เย็น |
- |
พอน้ำปรุงเย็นแล้ว ก็ให้นำกะหล่ำปลีที่แช่เย็นไว้ออกมาใส่ชาม และนำน้ำปรุงที่ทำเตรียมไว้แล้วนั้น มาราดลงไปในกะหล่ำปลี แล้วก็ใส่มะเขือเทศสีดา กุ้งแห้งป่น ถั่วลิสงคั่ว พริกขี้หนูสวน และกุ้งสดที่ลวกไว้แล้ว พร้อมกับใส่น้ำมะนาวลงไป แล้วก็คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน (ซึ่งเวลาคลุก ควรคลุกแบบเบาๆ มือเพราะกะหล่ำปลีจะได้ไม่ช้ำ) |
| หมายเหตุ : |
กะหล่ำปลีเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซี มีสารต้านการก่อตัวของโรคมะเร็ง มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างกระดูก |
กุ๊กเล็ก
ผู้จัดการออนไลน์ - 29 พฤษภาคม 2551
|
|
