จุดเด่นของร้านนี้อยู่ที่การปรุงอาหาร ให้เป็นแบบธรรมชาติมากที่สุด คือ ไม่ปรุงอาหารนานจนเกินไป หรือถ้าเป็นผักสด ก็จะเสิร์ฟแบบสดๆ อย่างเช่นน้ำกระเจี๊ยบ ก็จะใช้ดอกกระเจี๊ยบสดๆ นำไปต้ม หรืออย่างผักที่นำมาใช้ในร้าน ก็ได้จากไร่ของเจ้าของร้านเองที่เขาใหญ่ เพราะฉะนั้นอาหารที่นี่จึงสดและปลอดสารเคมี

พิสูจน์ความอร่อยที่เมนูแรก กับเมนู เมี่ยงปลา เป็นการนำเนื้อปลากะพงนึ่ง มาผสมกับเครื่องสมุนไพร เช่น มะนาวหั่นทั้งผิว หอมแดง ขิง น้ำมะนาว ห่อด้วยใบชะพลู รสชาติอร่อยอย่าบอกใคร

เมนูถัดมา น้ำพริกมะขามสด โรยหน้าด้วยปลาสลิด ทานกับผักสด เช่น สายบัว ถั่วพู มะเขือ เป็นต้น เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ อยู่ที่การใช้มะขามอ่อนทั้งเปลือก มาทำให้มีกลิ่นหอม ชวนให้น่ารับประทานยิ่งนัก

ส่วนใครที่อยากจะสั่งอาหารทานเล่นก็ต้อง ส้มตำตะลิงปลิงกุ้งสด เมนูนี้มองเผินๆ จะเหมือนกับส้มตำไทยทั่วไป มีความพิเศษตรงที่ใส่ตะลิงปลิงซอยลงไปด้วย รสชาติจึงออกเปรี้ยวแบบไม่เหมือนใคร

ยำผักบุ้งสองสี นำผักบุ้งจีนมาลวก แล้ววางซ้อนด้วยผักบุ้งชุบแป้งทอด ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่าผักบุ้งสองสีนั่นเอง

มาถึงเมนูแนะนำ ก๋วยเตี๋ยวบกตะลิงปลิง ที่มีส่วนประกอบของกุ้ง ปูอัด ถั่วงอก เห็ดหูหนูขาว เห็ดหูหนู เห็ดเข็มทอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ราดด้วยน้ำจิ้มแสนอร่อย โรยหน้าด้วยตะลิงปลิง

รายละเอียดเกี่ยวกับร้านตะลิงปลิง

	ที่ตั้ง : - สาขาถนนปั้น : 60 ถนนปั้น สีลม กรุงเทพฯ - สาขาเซ็นทรัลพลาซา พระราม 3 : ชั้น 5 เซ็นทรัลพลาซา พระราม 3 กรุงเทพฯ - สาขาเซ็นทรัลพลาซา พระราม 2 : ชั้น 4 เซ็นทรัลพลาซา พระราม 2 กรุงเทพฯ
	สอบถามที่โทร. : - สาขาถนนปั้น : 0-2234-4872, 0-2236-4830 - สาขาเซ็นทรัลพลาซา พระราม 3 : 0-2673-6369 - สาขาเซ็นทรัลพลาซา พระราม 2 : 0-2872-4110

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 150