หน้าแรก
ข้อมูลสุขภาพ
เว็บ สุขภาพ
ร้านอาหาร เพื่อสุขภาพ
เว็บ โรงพยาบาล
น้ำพริกปลาทูน่า
 
 
  ส่วนผสม  
  ปลาทูน่าในน้ำเกลือ (เทน้ำออก)  1  กระป๋อง  
  พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ (แดง-เขียว)  20  เม็ด  
  กระเทียมแกะเปลือก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)  5-6  กลีบใหญ่  
  หอมแดงแกะเปลือก (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)  4-5  หัว  
  น้ำปลา  4  ช้อนโต๊ะ  
  น้ำมะนาว  4  ช้อนโต๊ะ  
  น้ำตาลทรายแดง  1  ช้อนชา  
  น้ำต้มสุก  1/4  ถ้วย  
  น้ำมันพืช  2  ช้อนชา  
  ผักจิ้มน้ำพริก (ยอดกระถิน ฝักกระถิน มะเขือเปาะ กระเจี๊ยบลวก ขมิ้นขาว แตงกวา ผักบุ้ง ผักกระเฉด ดอกกะหล่ำ บร้อกโคลี่)  


วิธีทำ
-
คั่วเนื้อปลาทูน่าในน้ำมันพืชพอหอม พักไว้
-
คั่วหอมและกระเทียมในกระทะพอหอม ใส่พริกตามลงไปคั่วทีหลัง เพื่อให้สุกเท่ากันพอดี
-
โขลกหอม กระเทียม พอหยาบๆ แล้วค่อยใส่พริกบุบต่อ
-
เอาเนื้อปลาทูน่าลงโขลกกับหอม กระเทียม และพริกพอเข้ากัน ตักออกใส่ชามเพื่อปรุงรส
-
ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว เติมน้ำตาลทรายแดงตัดรสให้กลมกล่อมแต่ไม่ออกรสหวาน
-
เติมน้ำต้มสุกให้พอขลุกขลิก ชิมรสดูอีกที ตักใส่ถ้วย แต่งด้วยผักชี พริก เสิร์ฟพร้อมผักสด
   
  Tips:
 
-
หากชอบปลาชนิดอื่นๆ สามารถใช้ได้ทั้งปลาทู ปลาช่อน หรือปลาชนิดอื่นๆ นำมาต้มสุกแกะเอาแต่เนื้อ หรือจะใช้เนื้อปลาสุกที่เหลือจากการทำอาหารต่างๆ มาใช้แทนปลาทูน่าก็ได้
-
เมนูนี้ประยุกต์ให้เป็นอาหารมังสวิรัติได้โดยใช้เห็ดนางฟ้า หรือเต้าหู้แข็ง นำมาคั่วน้ำมันหรือนำไปปิ้งไฟ เพื่อใช้แทนปลาทูน่าได้
-
การหั่นหอมและกระเทียม เป็นชิ้นเล็กๆ แต่ไม่ถึงกับซอยนั้น ช่วยให้คั่วง่าย โขลกง่าย และมีกลิ่นหอมมากขึ้น
-
เคล็ดลับการโขลกน้ำพริกให้สีสวยน่ารับประทาน คือใส่พริกสีใดสีหนึ่งลงโขลกก่อน จะไม่โขลกรวมกัน
-
สามารถใช้พริกชี้ฟ้าแทนพริกขี้หนูเม็ดใหญ่ได้

 

หมายเหตุ : ปลาทูน่าอุดมไปด้วยน้ำมันปลาที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ มีสาร DHA และ EPA ในปริมาณสูง ซึ่งช่วยกระตุ้นเซลล์ที่ทำหน้าที่เผาผลาญไขมัน และการทำงานของเซลล์สมองให้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น เมื่อแถมท้ายด้วยผักสดก็ครบสูตรความสวยพอดี

 

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 210

 
    แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com  
   
เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
 
น้ำพริกเต้าหู้-พริกไทยอ่อน
 
น้ำพริกเห็ดอบสมุนไพร
 
น้ำพริกเห็ดฟาง
 
น้ำพริกปลาทูย่าง
 
น้ำพริกโบราณ
 
       
 
Copyright © 2007 - 2009 by yourhealthyguide.com All rights reserved.