หน้าแรก
ข้อมูลสุขภาพ
เว็บ สุขภาพ
ร้านอาหาร เพื่อสุขภาพ
เว็บ โรงพยาบาล
ผัดกะเพราฟองเต้าหู้
 
 
  ส่วนผสม  
  แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย  
  ฟองเต้าหู้แช่พอนุ่มหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย  
  เห็ดหอมสด 2 ขีด  
  ใบกะเพรา  3  ต้น  
  พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 5 เม็ด  
  กระเทียม  5 กลีบ  
  รากผักชี  2 ราก  
  พริกชี้ฟ้า 3 สี 6  เม็ด  
  ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ  
  ซีอิ๊วดำ  1 ช้อนชา  
  น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว 1 ช้อนชา  
  น้ำมันพืช  2 ช้อนโต๊ะ  
  น้ำแช่เห็ดหอม 1/3 ถ้วย  


วิธีทำ
-
โขลกกระเทียม พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ และรากผักชีรวมกันพอหยาบๆ
-
นำลงผัดกับน้ำมันพอหอม
-
ใส่เห็ดหอมสด แครอท และฟองเต้าหู้ เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไป เคี่ยวจนน้ำซึมเข้าไปในฟองเต้าหู้
-
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายไม่ขัดขาว และซีอิ๊วดำพอให้ออกสีสวยน่ากิน
-
ใส่พริกชี้ฟ้า 3 สี ลงไปผัดคลุกเคล้า แล้วตามด้วยใบกะเพรา ปิดไฟ
   
  Tip:
 
-
สูตรนี้ใช้รากผักชีโขลกรวมกับพริกขี้หนูเม็ดใหญ่ด้วย ช่วยชูกลิ่นให้หอมหวน น่ากินยิ่งขึ้น
-
ล้างเห็ดหอมให้สะอาดแล้วนำลงแช่น้ำสักครู่ น้ำแช่เห็ดหอมอย่าทิ้ง เก็บไว้ใช้เติมขณะผัด จะช่วยให้รสชาติซึมเข้าฟองเต้าหู้และเห็ดหอมได้ดียิ่งขึ้น
-
ถ้าไม่อยากใช้เห็ดหอม จะใส่เห็ดฟาง หรือเห็ดเป๋าฮื้อแทนก็ได้

 

 

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 223

 
    แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com  
   
เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
 
เต้าหู้ทอดราดซอสมะขาม
 
เต้าหู้ปรุงรสทอดราดซอส
 
เต้าหู้สามรส
 
เต้าหู้ผัดพริกไทยดำ
 
เต้าหู้คั่วขิง
 
       
 
Copyright © 2007 - 2009 by yourhealthyguide.com All rights reserved.