หน้าแรก
ข้อมูลสุขภาพ
เว็บ สุขภาพ
ร้านอาหาร เพื่อสุขภาพ
เว็บ โรงพยาบาล
ก๋วยเตี๋ยวเส้นข้าวกล้องเห็ดสับ
 
 
  ส่วนผสม  
  เส้นข้าวกล้องลวกแล้ว  3  ขีด  
  กุ้งกุลาดำ  3-4  ตัว  
  มะเขือเทศหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2  ถ้วย  
  หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  1/2  ถ้วย  
  น้ำมันพืช  2  ช้อนโต๊ะ  
  ผักกาดหอม  2  ต้น   
  ขึ้นฉ่าย (เอาแต่ก้าน) 2  ต้น  
  พริกหวาน 3 สี หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า  1/2  ถ้วย  
  กระเทียมสับ  1  ช้อนโต๊ะ  
  พริกไทยป่น  1/2  ช้อนชา   ซีอิ๊วดำ  2 ช้อนโต๊ะ
  ผงกะหรี่  2  ช้อนชา   ซีอิ๊วขาว  2   ช้อนโต๊ะ
  แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ (ละลายในน้ำสะอาด 1/4 ถ้วย)    น้ำตาลไม่ขัดขาว  2  ช้อนชา
  เห็ดนางฟ้าสับหยาบ  2  ถ้วย   น้ำ  1 1/2  ถ้วย


วิธีทำ
-
ลวกเส้นจนสุก นำลงแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3 นาที เอาขึ้นพักไว้
-
เจียวกระเทียม หอมใหญ่ ผงกะหรี่ พอหอมใส่กุ้งและเห็ดลงผัด
-
เติมน้ำลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล ใส่มะเขือเทศ พริกหวาน ขึ้นฉ่าย
-
ใส่แป้งข้าวโพด
-
คลุกเส้นก๋วยเตี๋ยวกับซีอิ๊วดำ แล้วนำลงผัดให้สุกทั่วกัน เสร็จแล้ว จัดผักกาดหอมใส่จาน ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว แล้วราดหน้าด้วยเครื่องที่ผัดไว้ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย
   
  Tips:
  - ลวกเส้นเสร็จแล้วก่อนนำมามาคลุกซีอิ๊วดำ ให้คลุกน้ำมันนิดหน่อย ช่วยให้เส้นไม่ติดกัน
  - คลุกเส้นก๋วยเตี๋ยวกับซีอ๊วดำก่อนนำลงผัดช่วยให้เส้นก๋วยเตี๋ยวคลุกเคล้ากับซีอิ๊วดำได้ทั่วถึงกว่าการใส่ขณะผัด
  - ใส่พริกหวานหลังสุด เพื่อให้ได้พริกสีสวย รสชาติดี

 

หมายเหตุ : เห็ดนางฟ้ามีสรรพคุณในการบำรุง สร้างสมดุลให้แก่ร่างกาย ส่วนพริกหวานสีสวยก็อุดมด้วยวิตามินเอ ซี และอี

 

นิตยสารชีวจิตฉบับที่ 217

 
    แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com  
   
เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
 
ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ซอสนมถั่วเหลือง
 
ก๋วยเตี๋ยวทอดราดหน้าปลาเต้าเจี้ยว
 
ก๋วยเตี๋ยวทรงเครื่อง
 
วุ้นเส้นราดหน้ามังสวิรัติ
 
สุกี้ยากี้
 
       
 
Copyright © 2007 - 2009 by yourhealthyguide.com All rights reserved.