ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย เมนูสุขภาพ

ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย

	ส่วนผสม
	เนื้อปลากะพงขาว 2-3 ขีด (แล่เป็นชิ้นพอดีคำ)
	ขี้นฉ่ายจีน 1 ต้น (ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นท่อนๆ)
	เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
	กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
	พริกชี้ฟ้าแดง-เหลือง 2-3 เม็ด (หั่นเฉียง)
	น้ำซุป 1/4 ถ้วย
	น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
	น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
	ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
	เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
	แป้งมัน 1/2 ถ้วย
	น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด

วิธีทำ
-	นำเนื้อปลากะพงมาล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปคลุกกับแป้งมันบางๆ แล้วนำลงทอดในน้ำมันให้เหลืองพอกรอบ และพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
-	ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด และใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอหอม จากนั้นก็ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำซุปและผัดให้เข้ากัน แล้วก็ใส่เนื้อปลากะพง ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดง-เหลือง ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที

หมายเหตุ :

เนื้อปลามีโปรตีนที่ย่อยง่ายและมีคุณภาพ แถมยังมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย อย่างโอเมก้า 3 และยังมีสารไอโอดีนป้องกันโรคคอหอยพอก

ขึ้นฉ่ายเป็นผักที่มีวิตามินเอ บี ซี มีสารเบต้าแคโรทีนบำรุงสายตาและผิวพรรณ และมีสรรพคุณช่วยลดความดันโลหิตสูง ช่วยให้เจริญอาหารอีกด้วย

กุ๊กเล็ก

ผู้จัดการออนไลน์ - 26 มิถุนายน 2551

แหล่งข้อมูล : www.manager.co.th