เอาน้ำมันพืชนิดหน่อยใส่กระทะ เพียงเพื่อไม่ให้เครื่อง ที่จะเอาลงผัดติดก้นกระทะ เอากระเทียมผัดก่อนพอหอม ใส่ผักทุกอย่าง รวมทั้งขิงลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสมะเขือเทศ โรยพริกไทย ผัดจนผักสุก ตักขึ้นพักไว้

เอาปลานิลที่ขอดเกล็ด และผ่าท้องเรียบร้อยแล้ว มาผ่าตรงกลางลำตัวให้ตลอด ไปจนถึงครีบกางหลัง แต่ระวังอย่าให้เนื้อปลาขาดออกจากกัน ใช้กรรไกรตัดเอาก้างใหญ่ตรงกลางออก ตักเอาเครื่องที่ผัดไว้วางลงไปกลางตัวปลา เอาตอกมามัดตัวปลาเป็นปล้องๆ ให้แน่นเช่นเดียวกับการมัดข้าวต้ม เพื่อกันไม่ให้ผักหลุดออกมา เอาปลาวางลงบนจานก้นลึก แล้วนำไปนึ่งในลังถึงจนปลาสุก น้ำจากปลาจะซึมออกมา เวลาเสิร์ฟ ตักน้ำราดไปด้วย กินกับผัดสด เช่นผักกาดหอม ผักกาดขาว ผักชีก็ได้