หน้าแรก
ข้อมูลสุขภาพ
เว็บ สุขภาพ
ร้านอาหาร เพื่อสุขภาพ
เว็บ โรงพยาบาล
ยอดสะเดาทรงเครื่อง
 
 
  ส่วนผสม    
  ยอดสะเดาเด็ดเป็นท่อนสั้น 2 ถ้วยตวง  
  ปลาดุกย่างแกะเอาแต่เนื้อ 1 ถ้วยตวง  
  หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง  
  กระเทียมซอย 1/2 ถ้วยตวง  
  พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด  
  น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วยตวง  
  น้ำปลา 1/4 ถ้วยตวง  
  น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง  
  น้ำมันหรับทอด ถั่วลิสงทอด 1/4 ถ้วยตวง  


วิธีทำ
-
สะเดาล้างทั้งยอดก่อน ต้มน้ำให้เดือดจัดใส่สะเดาลงปิดไฟ ตักสะเดาขึ้นใส่ในน้ำเย็น นำขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เด็ดเป็นท่อนจัดใส่จาน
-
ปลาดุกย่างแกะเอาแต่เนื้อ นำไปทอดให้กรอบ พักไว้
-
เจียวหอมและกระเทียมให้เหลือง พริกขี้หนูแห้งทอดให้เหลืองกรอบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
-
เคี่ยวน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกัน ชิมให้ออกสามรส เคี่ยวต่อไปจนเป็นยางมะตูมอ่อนใช้ได้
-
จัดสะเอาที่ลวดไว้ลงจาน ใส่ปลาดุกย่าง หอม กระเทียมเจียว พริกขี้หนูทอด ถั่วลิสงทอด เวลาเสิร์ฟราดด้วยน้ำที่เคี่ยวไว้เสิร์ฟทันที


ทองหยอด

 
    แหล่งข้อมูล : www.yingthai-mag.com - ฉบับที่ 676 เดือนธันวาคม พ.ศ. 2546  
   
เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
 
เห็ดหอมทรงเครื่อง
 
ปลาจะละเม็ดนึ่งกระเทียม
 
ปลานึ่งผัก-น้ำพริก
 
ปลาย่างซีอิ๊ว
 
ไก่ย่างสมุนไพร
 
       
 
Copyright © 2007 - 2009 by yourhealthyguide.com All rights reserved.