เมนูสุขภาพ ซุปเห็ดหอม - เส้นทางสุขภาพ

เมนูสุขภาพ - ซุปเห็ดหอม


	ส่วนผสม
	เห็ดหอมดอกใหญ่ ๆ 3-4 ดอก
	น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วย
	หมูสับ 2 ช้อนชา
	เกลือ นิดหน่อย
	ต้นหอม ผักชี โรยหน้า

วิธีทำ
-	แช่เห็ดหอมให้บานก่อน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ลงไปในน้ำต้มกระดูกหมู เติมน้ำเปล่าลงไปอีก 2 ถ้วย
-	จากนั้นต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวให้เหลือน้ำ 1 ถ้วย เติมเกลือเล็กน้อย เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี

หมายเหตุ :

ในเห็ดหอมมีสารกระตุ้นภูมิต้านทานและสารต่อต้านไวรัสชื่อ เลนติแนน (lentinan) จึงมีผลต่อภูมิต้านทาน แต่การกินเห็ดหอมเพื่อให้ได้สารตัวนี้จะต้องฝานเห็ด ต้มแล้วเคี่ยว จากน้ำที่ต้ม 3 ส่วนให้เหลือ 1 ส่วนจึงจะสามารถสกัดเอาสารดังกล่าวออกมาจากเห็ดหอมได้ ไม่ใช่เอาแช่น้ำแล้วหั่นใส่กับข้าวเฉยๆ ดังนั้นหากต้องการสารเสริมภูมิต้านทานดังกล่าว จะต้องต้มและเคี่ยวเห็ดหอม แล้วกินน้ำซุปเท่านั้น

แหล่งข้อมูล : www.balavi.com

เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
		ซุปมิโซะ เต้าหู้หลอด
		แกงจืดกะหล่ำห่อหมู
		แกงจืดสมุนไพร