เมนูสุขภาพ ผัดเส้นข้าวกล้องกับน้ำพริกเผา

ผัดเส้นข้าวกล้องกับน้ำพริกเผา

	ส่วนผสม
	เส้นหมี่ข้าวกล้อง 100 กรัม
	กุ้งสด 10 ตัว
	กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
	น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
	พริกหวาน 3 สี หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 ถ้วย
	ใบโหระพา 1 ถ้วย
	น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
	น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
	น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
	น้ำเปล่าหรือน้ำซุป

วิธีทำ
-	แช่เส้นหมี่ข้าวกล้องให้นิ่มพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
-	ผัดกระเทียมสับในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางจนหอม ตามด้วยกุ้ง ผัดจนเกือบสุก
-	ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา และน้ำมะนาว
-	ใส่เส้นหมี่ข้าวกล้องที่แช่น้ำจนนิ่ม ลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมพริกหวาน 3 สี ผัดให้เข้ากัน
-	โรยหน้าด้วยใบโหระพา ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าพอขลุกขลิก พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ :

ใบโหระพา มีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ดร้อนแต่อ่อนกว่ากระเพรา ช่วยปรุงแต่งกลิ่นและรสในผัดเผ็ดแกงเขียวหวาน และใช้เป็นเครื่องเคียงกับขนมจีนน้ำยา นอกจากนี้ยังเป็นยาแก้ท้องอืด ขับลมในลำไส้ ป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด ช่วยให้เจริญอาหาร เมล็ดเป็นยาระบาย

แหล่งข้อมูล : www.cheewajit.com

เมนูสุขภาพที่น่าสนใจ
		ผัดไทยใส่สับปะรด
		ก๋วยเตี๋ยวคั่วพิเศษ
		ผัดหมี่ข้าวกล้อง
		ผัดหมี่ข้าวกล้องน้ำเต้าหู้
		ก๋วยเตี๋ยวเส้นข้าวกล้องเห็ดสับ