|
|
| |
ส่วนผสม |
|
|
| |
ผักกระเฉดเด็ดหรือหั่นเป็นท่อนสั้นๆ พอประมาณ |
|
| |
กระเทียมกลีบเล็กทุบพอบุบ 10 กลีบ |
|
| |
พริกขี้หนูทุบพอบุบ 3 เม็ด |
|
| |
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา |
|
| |
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ |
|
| |
น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ |
|
วิธีทำ |
- |
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปรอจนไฟเดือดเสียก่อน (จะรู้ได้อย่างไรว่ากระทะเดือดแล้ว ก็รอจนควันขึ้นนั้นล่ะ) |
- |
นำผักกะเฉดที่หั่นเป็นท่อนๆ แล้วใส่ลงไปในกระทะ ตามด้วยกระเทียม พริกขี้หนู น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า เวลาผัดพลิกตะหลิวแค่ 3-4 ที ผัดจะสลดก็สามารถปิดเตาได้แล้ว ผัดนานกว่านั้นผักจะเหนียว เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อนๆ และข้าวต้มเปล่าๆ สักถ้วยก็ได้แล้ว |
| หมายเหตุ : |
ผักกะเฉดมีสรรพคุณช่วยคลายร้อนได้ด้วย เพราะมีรสเย็น ช่วยบรรเทาความร้อน ใช้ดับพิษร้อนถอนพิษไข้ได้ดีนัก ทั้งยังช่วยบำรุงกระดูก เนื่องจากมีแคลเซียมค่อนมากอีกด้วย |
กุ๊กเล็ก
ผู้จัดการออนไลน์ - 24 เมษายน 2551
|
|
